Huevos rancheros

Recept iz: Rachel Allen

Rachel Allen je irska TV kuharica, autorica, novinarka i majka koja je odrasla u Dublinu, ali je s 18 godina otišla u svjetski poznatu školu Ballymaloe Cookery School kako bi se školovala. Danas predaje na istoj školi i poznata je diljem svijeta po svojim televizijskim emisijama. Rachel je autorica četiri najprodavanije kuharice, a njezin stil kuhanja se bazira na praktičnosti - jednostavnim, ali ukusnim jelima koja su idealna za obitelj i prijatelje.

Sastojci

  • 25 g maslaca
  • 2 crvena luka, oguljena i sitno nasjeckana
  • 1 crvena paprika, otkoštena i narezana na kockice od 1 cm
  • 2 češnja češnjaka, oguljenih i sitno nasjeckanih
  • dobar prstohvat kajenskog papra
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 400 g nasjeckanih rajčica iz konzerve
  • dobar prstohvat šećera
  • 4 jaja
  • 25 g sira Cheddar

Priprema

  • Otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zapjeni, dodajte luk, crvenu papriku, češnjak, kajenski papar i kumin, te začinite solju i paprom.
  • Dinstajte uz povremeno miješanje osam do 10 minuta ili dok luk i paprika ne omekšaju i blago posmeđe.
  • Umiješajte rajčicu i šećer i kuhajte pet minuta dok se tekućina ne reducira.
  • Žlicom napravite četiri udubljenja u smjesi, a zatim razbijte jaje u svako udubljenje.
  • Začinite solju i paprom, pokrijte poklopcem i kuhajte 3 – 4 minute, dok se jaja ne stisnu. Naribajte sir na vrh, vratite poklopac na par sekundi, a zatim poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve