Halong dagnje kuhane u kokosovom mlijeku s aromom limunske trave (con con nau xa cot dua)

Recept iz: Luke Nguyen

Halong dagnje kuhane u kokosovom mlijeku s aromom limunske trave (con con nau xa cot dua)

Luke Nguyen je poznati vijetnamsko-australski chef rođen u tajlandsom kampu 1978. godine. Prvi restoran otvorio je u suradnji sa svojom sestrom Pauline Nguyen dok je imao samo 23 godine, a nakon toga počeli smo ga pratiti u raznim kulinarskim emisijama. 2013. godine postao je sudac i voditelj prve sezone MasterChefa Vietnam, a napisao je i nekoliko bestselera - Secrets of the Red Lantern i The Songs of Sapa. 

Sastojci

  • 500 g očišćenih dagnji
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice limunske trave narezane na kockice
  • 2 mljevene crvene azijske ljutike
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 250ml kokosovog mlijeka
  • 1 žlica šećera
  • 2 žlice ribljeg umaka
  • ½ žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 dugi crveni čili, narezan
  • ½ svežnja vijetnamske metvice

Priprema

  • 1.Dovedite veliki lonac vode do brzog vrenja. Dodajte dagnje i kuhajte dok se blago ne otvore. Izvadite ih iz lonca.
  • 2. U vrući wok dodajte ulje i limunsku travu. Pržite limunsku travu dok ne zamiriše. Dodajte azijske ljutike i češnjak, i pržite jednu minutu.
  • 3. Ulijte kokosovo mlijeko, šećer i riblji umak. Miješajte dok ne uzavre. Dodajte dagnje i bacakajte jednu minutu.
  • 4. Dodajte papar, čili i vijetnamsku metvicu.
  • 5. Bacakajte još jednu minutu i poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve