Priprema

• 1. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
• 2. Drvenom kuhačom u velikoj zdjeli miješajte sir, maslac, sjemenke vanilije i koru od naranče dok se ne sjedine.  Dodajte smjesu s brašnom i miješajte sve dok smjesa ne počne ličiti na grube mrvice. Stavite tijesto na plastičnu foliju, oblikujte ga u disk i čvrsto zamotajte. Hladite sat vremena.
• 3. Zagrijte pećnicu na 180°C. Na pobrašnjenoj površini izvaljajte tijesto na debljinu od 3mm. Okruglim kalupom promjera 10cm izrežite kekse. Ostatke tijesta ponovo izvaljajte i izrežite.
• 4. Kristal šećer stavite u široku, plitku zdjelu. Krug po krug navlažite vodom i umočite u šećer. Preklopite krug napola pokrivajući šećer, zatim ponovo preklopite. Na svaki od 2 lima prekrivenih papirom za pečenje stavite sedam keksa. Vrhove premažite jajetom i pospite grubim šećerom. Pecite dok ne postanu smeđi, 25-30 minuta. Premjestite lim na žičanu rešetku i ostavite da se keksi potpuno ohlade. Najbolje je pojesti kekse isti dan kada su napravljeni.