Grčka pita od poriluka i sira

Recept iz: Akis Petretzikis

Grčka pita od poriluka i sira

Akis Petretzikis jedan je od najpoznatijih i najvoljenijih kuhara u Grčkoj, a svoju kulinarsku strast započeo je u obiteljskom restoranu, gdje je stekao prve vještine. Ta iskustva postavila su temelje njegove karijere, koja je kasnije eksplodirala nakon pobjede u grčkoj verziji MasterChefa 2010. godine! Osim što je izuzetno talentiran kuhar, Akis je i uspješno televizijsko lice, a prepoznatljiv je i po uspješnom YouTube kanalu, gdje dijeli recepte, savjete i kulinarske trikove sa milijunima svojih pratitelja. Autor je brojnih kuharica, a njegove kreativne ideje u kuhinji privukle su obožavatelje koji ga prate na društvenim mrežama.

Sastojci

  • 2 žlice maslaca
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 1/2 kg poriluka
  • 1 žlica majčine dušice
  • sol
  • papar
  • 1 jaje
  • 200 g raznih sireva, naribanih
  • 200 g kremastog sira
  • 200 g sira feta
  • 650 g listova prhkog tijesta
  • 1 žumanjak, umućen sa 1 žlicom vode
  • 50 g sezama

Priprema

  • 1. Pećnicu zagrijte na 180 °C s kruženjem zraka.
  • 2. U tavi na jakoj vatri zagrijte maslac i maslinovo ulje.
  • 3. Grubo narežite luk, a češnjak narežite na tanke ploške pa ih dodajte u tavu. Umiješajte majčinu dušicu.
  • 4. Poriluk prerežite po duljini pa na polumjesece i dodajte ga u tavu. Posolite ih i popaprite pa smanjite vatru na umjerenu i pirjajte 15-20 minuta da omekša povrće.
  • 5. U zdjeli žlicom pomiješajte jaje, mješavinu sireva, kremasti sir, izmrvljenu fetu i povrće iz tave.
  • 6. List prhkog tijesta rasprostrite u vatrostalnu posudu veličine 25 x 35 cm. Drugi list prhkog tijesta narežite na 18 trakica. Rubove podloge u vatrostalnoj posudi omeđite s 4 trakice pa unutra rasporedite nadjev. Preostale trakice prhkog tijesta križno rasporedite po nadjevu.
  • 7. Pitu premažite žumanjkom razrijeđenim u vodi, pospite sezamom i pecite 50-60 minuta. Ostavite je da se ohladi pa poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve