Goveđa rebarca u pivu

Recept iz: Lora i Stoyan

Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.  

Sastojci

  • 2 kg goveđih rebaraca
  • 100 g slanine
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 500 ml tamnog piva
  • 500 ml goveđeg temeljca
  • 2 grančice timijana
  • 2 grančice peršina
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 list lovora
  • 40 ml ulja
  • 1 žlica argentinske smjese začina
  • Brašno za pobrašnati

Priprema

  • 1. Sitno nasjeckajte luk i mrkve. Slaninu narežite na kockice.
  • 2. Začinite meso smjesom začina. Posipajte brašnom. Višak brašna stresite.
  • 3. Popržite meso na rešetki namašćeno s oko 20 ml ulja. Pecite dok ne postane zlatno s obje strane. Zatim premjestite u lim za pečenje.
  • 4. U svežnjić u gazi smotajte timijan, peršin, ružmarin i lovor te dodajte u lim.
  • 5. U zasebnoj tavi ispržite slaninu u preostaloj masnoći. Dodajte nasjeckano povrće te popržite i njega.
  • 6. Deglazirajte pivom. Dodajte to u lim za pečenje s rebarcima te ulijte temeljac.
  • 7. Prekrijte lim papirom za pečenje i aluminijskom folijom te pecite 8 sati na 110 stupnjeva.
  • Savjeti:
  • Argentinska smjesa začina sadrži sol, papriku, papar, pahuljice gorušice, luk, češnjak, korijander, peršin i timijan.
  • Brža opcija je peći jelo na 150 stupnjeva 4 sata.
  • * Navedena temperatura odnosi se na slučajeve kada se koristi pećnica na vrući zrak. Ako koristite standardnu pećnicu ili je opcija za vrući zrak isključena, pecite jelo na 200 stupnjeva.

Povezani recepti

Vidi sve