Focaccine (mini focaccia kruh) s pršutom i dimljenom mozzarellom

Recept iz: Luca Ciano

Luca Ciano rođen je u Italiji, no prebcio je svoj život iz Milana u Australiju. Ljubav prema talijanskoj hrani nikako nije izgubio te često odaje počast svojim talijanskim korijenima kroz razne kulinarske pothvate. Sa već 15 godina, pokrenuo je svoji kulinarski put u Italiji, a do današnjeg dana postigao je razne uspjehe: nagrade, knjige, a sada dodaje i emisiju u svoja impresivna iskustsva. 

Sastojci

  • Sastojci:
  • 4 mini focaccie (250 g ‘00’ brašna, 50 g brašna od cjelovitog zrna, 180 g vode, 7 g suhog kvasca, 7 g šećera, 7 g soli
  • 120 g pršuta, tanko narezanog
  • 1 nektarina, narezana na 12 kriški
  • 2 dimljene buffalo mozzarelle, narezane na komade od 1 cm
  • 40 g meda
  • 30 g oraha, tostiranih
  • 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 10 g maslaca
  • 20 g listova zelene salate, opranih

Priprema

  • 1. Zagrijte malu tavu za prženje, dodajte maslac, zatim nektarine i pecite 1-2 minute sa svake strane sipajući med po vrhu nektarina. Pecite dok se ne karameliziraju. Maknite s vatre i ostavite sa strane. 
  • 2. Prerežite mini focacciu na pola po dužini i slažite sastojke na donju polovicu. Počnite s listovima salate (koje ste prelili sokovima nektarina iz tave i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja), mozzarellom, orasima, pršutom i medenim nektarinama.
  • 3. Na vrh stavite gornji dio focaccie i poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve