1 Odvoji žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke tuci dok ne dobiješ čvrsti snijeg.
2 Posudu u kojoj je dio mlijeka stavi na vatru i dodaj koricu limuna, 6 žlica šećera i štapić cimeta.
3 Kad počne vreti, stavi nekoliko žlica bjelanjaka i pusti da se kuha. Izvadi “farófije“ na pliticu.
4 Žumanjcima dodaj kukuruznu krupicu, naribanu limunovu koricu i ostatak mlijeka.
5 Mlijeku koje je ostalo u posudi dodaj maslac, zagrijavaj dok se maslac ne rastopi i izvadi štapić cimeta i limunovu koricu.
6 Smjesi dodaj žumanjke i pusti da se zgusne. Zalij “farófije” tom kremom i pospi mljevenim bademom ili cimetom.