Priprema

• Kuhano tijesto
• 1. Pećnicu zagrijte na 210 ºC.
• 2. U lončiću prokuhajte mlijeko, vodu i maslac.
• 3. Sklonite s vatre i špatulom umiješajte brašno.
• 4. Miješajte dok ne dobijete kuglu. Lončić ponovno stavite na vatru i, uz miješanje, zagrijavajte dok iz tijesta ne iziđe masnoća. Tijesto stavite u zdjelu i dodajte jaja, jedno po jedno, te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
• 5. Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje s velikim okruglim nastavkom.
• 6. Na lim obložen papirom za pečenje istisnite trakice dužine oko 5 cm.
• 7. Pecite trakice u pećnici oko 30 minuta tako da postanu zlatnosmeđe boje i ostavite ih u pećnici da se ohlade.
• Krema od vanilije
• 1. Mahunu vanilije prepolovite po duljini i sastružite srž.
• 2. U lončiću prokuhajte mlijeko, srž vanilije i pola količine šećera. Jaja istucite s preostalim šećerom te umiješajte brašno.
• 3. U smjesu s jajima umiješajte malo mlijeka, vratite natrag u lončić i dobro promiješajte.
• 4. Slastičarsku kremu prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Isperite lim za pečenje hladnom vodom, izlijte kremu na lim, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
• 5. Eklere prepolovite po duljini.
• Glazura
• 1. Sok cikle pomiješajte sa šećerom u prahu.
• 2. Gornju polovicu eklera premažite glazurom i ostavite da se stvrdne.
• 3. S pomoću miksera promiješajte maslac i šećer u prahu tako da dobijete prozračnu smjesu, a potom dodajte slastičarsku kremu. Kremu od vanilije stavite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom. Kremu s maslacem istisnite na dno eklera. Očistite voće i stavite ga na eklere. Prekrijte gornjom polovicom.