Earl grey kruh i puding od maslaca

Recept iz: Simon Rimmer

Simon Rimmer rođen je 5. svibnja 1963. u Engleskoj. Najprije je studirao modu i dizajn, a kuhati je naučio kasnije, sam. 1990. je kupio svoj prvi restoran, u Manchesteru. Greens je vegetarijanski restoran, a Rimmer je postao poznat upravo po svojoj inovativnoj vegetarijanskoj hrani. 2006. započeo je televizijsku karijeru, a od tada se pojavljivao na brojim TV showovima - i kao natjecatelj i kao voditelj. 

Sastojci

  • 1 Štruca bijelog kruha narezana na kriške (odrezane kore i prerezan dijagonalno na polovice)
  • 75 g maslaca
  • 6 žutanjaka
  • 2 cijela jaja
  • 150 g nerafiniranog trščanog šećera
  • 1 štapić vanilije (sastrugane sjemenke)
  • 250 ml punomasnog mlijeka
  • 250 ml vrhnja
  • 100 ml jakog čaja Earl Grey
  • 25 g sultana grožđice
  • 25 g grožđice
  • 100 g suhe šljive (namočene u soku od jabuke)
  • 150 g nerafinirani trščani šećer (za slojeve)Slatki preljev
  • 100 ml vrhnja
  • 100 g mekog smeđeg šećera
  • 100 g maslaca
  • Za posluživanje Mascarpone sir

Priprema

  • 1. Istucite jaja, žutanjke i trščani šećer zajedno. Zakuhajte čaj, mlijeko i vrhnje s vanilijom. Ulijte u smjesu jaja i šećera pa tucite.
  • 2. Maslacem namažite kruh i posložite u posudu za pečenje skupa s voćem i trščanim šećerom. Ne stavljajte voće kao gornji sloj.
  • 3. Izlijte kremu. Ako je moguće, ostavite je 20 minuta, a zatim posipajte s još trščanog šećera te pecite na 180C nekih 30 – 40 minuta ili dok se ne stisne i postane zlatno-smeđa.
  • 4. Za preljev – stavite šećer, maslac i vrhnje u tavu, zagrijte pa neka kipi 4-5 minute.
  • 5. Za posluživanje – dodajte veliku žlicu pudinga, posipajte slatkim preljevom i na vrh stavite grudicu mascarponea.

Povezani recepti

Vidi sve