Curry od patlidžana s rižom od cvjetače i kurkumom
Recept iz: Donal Skehan
Zagrijte pola količine ulja u tavi i lagano pržite luk 6 minuta, ili dok ne omekša.
Dodajte češnjak i đumbir i pržite još minutu, a zatim dodajte ostatak ulja i patlidžane.
Pojačajte vatru i pržite patlidžane dok ne poprime smeđu boju s obje strane.
Dodajte pitomu crnjiku (ili sjemenke gorušice), začine garam masala, rajčice pa dobro začinite. Neka tiho ključa na laganoj vatri 15 minuta dok patlidžani ne omekšaju a umak se zgusne.
Dotad pripremite rižu od cvjetače. Na ugrijanom ulju u tavi pržite češnjak i kurkumu 30 sekundi. Dodajte rižu od cvjetače i malo vode. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari još 5 minuta dok ne zakipi i omekša. Dodajte začine.
Umiješajte jogurt u curry pa ostavite da lagano zavrije 1-2 minute.
Poslužite s rižom od cvjetače i malo jogurta.
Sastojci
- 3 žličice maslinova ulja
- 1 veći luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, zdrobljena
- 2,5 cm đumbira, oguljenog i naribanog
- 3 patlidžana, narezana na kockice
- 2 žličice pitome crnjike ili sjemenki gorušice
- 2 žličice smjese indijskih začina garam masala
- 1 x 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
- 200 g jogurta, i dodatna količina za prilog
- Za rižu od cvjetače:
- 1 žličica maslinova ulja
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen
- 1 žličica mljevene kurkume
- 800 g riže od cvjetače (kupovne)
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Annabel Langbein
Pita sa slaninom i jajima
Recepti Mary Berry
Gratinirani komorač i krumpir
Recepti Ainsley Harriott
Tjestenina s morskim plodovima, čilijem i cherry rajčicama
Recepti Mary Berry
Terina s lososom i šparogama
Recepti Mary Berry
Losos en croute sa crvenim pestom i pečenim povrćem
Recepti Mary Berry
Pečeni goveđi file u umaku od pečenog češnjaka i senfa
Recepti Mary Berry
Ljetna dimljena šunka glazirana javorom sa svježim marelicama i začinom od đumbira
Recepti Mary Berry
Fileti lososa s umakom od začinskog bilja, prepeličjim jajima i šparogama
Recepti Jolanta Delibozova
Riba s pastom od maslina i mozzarellom
Recepti Jolanta Delibozova
Pile s limunom