Priprema

• 1. Izrežite 5 traka od papira za pečenje, veličine otprilike 70 mm x 300 mm.
• 2. Tamnu čokoladu isipajte u lonac i zagrijavajte na postavci 4 indukcijske ploče za kuhanje. Neprestano je miješajte dok ne otopite polovicu čokolade u loncu. Premjestite je u plastičnu posudu otpornu na toplinu i snažnim miješanjem posve otopite preostalu polovicu čokolade.
• 3. U temperiranu čokoladu umočite suhi slastičarski kist. Pojedinačne latice izradite tako da čokoladu blago ukoso mažete na trake papira za pečenje.
• 4. Oko 10 latica ostavite na ravnoj radnoj površini, a trake papira s 20 latica umetnite u staklenku ili vrč da poprime zakrivljen oblik. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se čokolada stegne, pa ih pažljivo uklonite s papira za pečenje.
• 5. Sušilom za kosu uz neprestano miješanje opet lagano zagrijte čokoladu.
• 6. Na sredinu četvrtastog komada papira za pečenje stavite žličicu čokolade.
• 7. Napravite vanjski sloj latica: 5 ravnih latica rasporedite u krug tako da baza svake latice dodiruje otopljenu čokoladu.
• 8. U središte žlicom nanesite još malo otopljene čokolade, pa između latica prvog sloja rasporedite preostale ravne latice.
• 9. Poleđinu svake zakrivljene latice umočite u otopljenu čokoladu, pa ih rasporedite oko sredine da posve popunite cvijet.
• 10. Čokoladni cvijet ostavite stezati na sobnoj temperaturi.