Da bi napravili tijesto, otopite čokoladu i maslac na srednje jakoj vatri u tavi sa širokim dnom (vidi bilješku). Maknite tavu s vatre, dodajte mrvljene kekse i pomiješajte. Utisnite smjesu u kalup za tart i stavite u hladnjak dok radite nadjev.

Za nadjev, stavite čokoladu i maslac u veliku vatrostalnu zdjelu, te dodajte kavu i slatko vrhnje. Zdjelu stavite iznad lonca u kojem vrije voda, nježno miješajte dok se ne otopi i bude glatko. Maknite s vatre i dozvolite da se malo ohladi, zatim ručno umiješajte kiselo vrhnje.

3. Pažljivo ulijte smjesu u okrugli, duboki kalup za tart promjera 23 cm kojemu se dno može odvojiti, preko ohlađenog tijesta i stavite hladiti minimalno 2 sata ili idealno preko noći, dok se ne stisne.

Izvadite tart iz kalupa i stavite ga na stalak za torte ili na tanjur.

Poslužite odmah nakon vađenja iz hladnjaka.

Za ukrašavanje, stavite tučeno vrhnje u dresir vrećicu (ako je koristite) i napravite pet velikih ukrasa od kreme prema sredini tarta. Pospite ribanom čokoladom ili komadićima čokolade i poslužite tanje komade.