Čokoladne puslice s oraščićima
Recept iz: Kirsten Tibballs
Kirsten Tibballs, koju MasterChef naziva „kraljicom čokolade“ jedna je od australskih najpoznatijih i međunarodno poštovanih slastičarki i stručnjakinja za čokoladu.
Sastojci
- 3 bjelanjka
- 250 g šećera u prahu, prosijanog
- 30 g nizozemskog kakaa u prahu
- 200 g pekan oraha (A), sitno nasjeckanih
- 20 g pekan oraha (B), sitno nasjeckanih
Priprema
- 1. Pećnicu s kruženjem zraka zagrijte na 110 ˚C.
- 2. U posudi samostojećeg miksera metlicom tucite bjelanjke dok ne postanu svijetli i prožeti zrakom.
- 3. Smanjite brzinu miksera na nisku i postupno usipajte prosijani šećer u prahu. Još ih minutu nastavite miješati.
- 4. Dodajte kakao u prahu i sjedinite ga miješanjem.
- 5. Posudu izvadite iz miksera i nježnim preklapanjem umiješajte sitno nasjeckane pekan orahe (A).
- 6. Lim obložite papirom za pečenje. Učvrstite ga s kapi snijega u svakom kutu.
- 7. Snijeg grabite žličicom i rasporedite na pripremljen lim za pečenje. Između svake puslice ostavite otprilike 20 mm razmaka.
- 8. Vrh puslica pospite sitno nasjeckanim pekan orasima (B).
- 9. Pecite ih otprilike 90 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok vrh ne postane sjajan i čvrst.
- 10. Puslice izvadite iz pećnice i ostavite hladiti na sobnoj temperaturi.
- 11. Potpuno ohlađene puslice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Crvena baršunasta torta Mary Berry
Recepti Mary Berry
Otvorena pita od jabuke i kruške
Recepti Mary Berry
Portugalski tart od marelice
Recepti Mary Berry
Čokoladna rođendanska torta
Recepti Warren Mendes
Uštipci koesisters
Recepti Justine Schofield
Pečena nektarina i halloumi s medom
Recepti Luca Ciano
Zabaglione s kavom i prepečenim panettoneom
Recepti Luca Ciano
Puding od bijele čokolade i banana sa slanim karamel umakom
Recepti Luca Ciano
Gelato affogato od slatkog krumpira
Recepti Donal Skehan
Božićne palačinke s kompotom od bobičastog voća