Priprema

• Zagrijte pećnicu na 150°C, s ventilacijom.
• Stavite vodu, med i šećer u lončić i dovedite do vrenja.
• Kad se šećer rastopi, dodajte sezamove sjemenke i opet dovedite do vrenja.
• Maknite s vatre i ocijedite sirup.
• Raspršite sezamove sjemenke po prekrivenoj plitici za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 10-12 minuta, stalno okrećući sjemenke, dok ne postanu zlatno-smeđe.
• Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Raspršite pola ohlađenih sezamovih sjemenki po prekrivenoj plitici, pritom razlomivši potencijalne veće grumene, pa posolite.
• Temperirajte čokoladu u lončiću nad indukcijskom pločom za kuhanje na postavci 4. Miješajte dok ne dobijete 50% kruto i 50% tekuće. Prebacite čokoladu u plastičnu zdjelu otpornu na vrućinu i snažno miješajte dok se ne otopi.
• Blago zgusnite čokoladu dodajući vodu, par kapljica po par kapljica, pa pomiješajte.
• Prebacite čokoladu u vrećicu za ukrašavanje, odrežite kraj, i istisnite čokoladne grančice nad pliticom sezamovih sjemenki.
• Prije nego što se čokolada stvrdne, pospite preostale sezamove sjemenke po vrhu.
• BILJEŠKA: Držite u hermetičkom spremniku na sobnoj temperaturi do dva tjedna.