Čokoladna salama
Recept iz: Kirsten Tibballs
Kirsten Tibballs, koju MasterChef naziva „kraljicom čokolade“ jedna je od australskih najpoznatijih i međunarodno poštovanih slastičarki i stručnjakinja za čokoladu.
Sastojci
- Hrskavi bademi
- 35 g sitni (kotač) šećer
- 25 ml vode
- 125 g bademi narezani na štapiće
- Salama
- 40 g pistacija
- 200 g tamne čokolade visoke kvalitete
- 38 ml svježeg vrhnja
- 180 ml kondenziranog mlijeka
- 68 g hrskavih badema (recept naveden)
- 60 g suhih keksa, narezanih
- 25 g kandiranih višanja, nasjeckanih
- Šećer u prahu, za posipanje
Priprema
- Hrskavi bademi-Zagrijte pećnicu na 160°C. U malom lončiću zagrijte šećer i vodu, dok se šećer ne rastopi. U zdjelu stavite bademe.
- Preko badema prelijte šećerni sirup i promiješajte. Na obloženi lim stavite bademe, zatim ih stavite u zagrijanu pećnicu.
- Bademe promiješajte svakih 5 minuta, kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
- Tostirajte ih 15-18 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade.
- Salama-Zagrijte pećnicu na 160°C i tostirajte pistacije 8-10 minuta. Pistacije izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
- U zdjeli otopite čokoladu do pola. U srednje velikom loncu zakuhajte vrhnje.
- Kada prokuha, odmah dodajte kondenzirano mlijeko, te dok je još na vatri, nježno miješajte lopaticom iznad lagane vatre oko jedne minute.
- Dodajte čokoladu i pomiješajte, zatim maknite s vatre.
- Smjesu ulijte u zdjelu i dodajte pistacije, bademe, kekse i višnje.
- Miješajte dok se ne sjedini.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Lora i Stoyan
Voćni tart sa želatinom
Recepti Lora i Stoyan
Čokoladna torta s keksima
Recepti Lora i Stoyan
Semifredo sa smokvama, kadaifom i orasima
Recepti Lora i Stoyan
Griz
Recepti Lora i Stoyan
Palačinke sa zelenim umakom i sirom
Recepti Lora i Stoyan
Saralija
Recepti Lora i Stoyan
Kuglice od uskršnjeg kruha s domaćim namazom od čokolade
Recepti Curtis Stone
Panna cotta s jagodama poširanima u pjenušcu
Recepti Luca Ciano
Sorbet od bosiljka s mrvicama i džemom
Recepti Lora i Stoyan
Browniji s višnjama i glazurom od snijega