Priprema

• Zagrijte pećnicu na 170°C. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, jednu minutu tucite kokosovo ulje, jaja, mlaćenicu i vaniliju. D
• odajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedini. Ulijte vruću vodu i pomiješajte.
• Dva kalupa za kolače promjera 20-22cm pošpricajte uljem u spreju.
• Smjesu ravnomjerno rasporedite u dva kalupa i pecite otprilike 22-25 minuta.
• U sredinu svakog biskvita zabodite čačkalicu ili štapić za ražnjiće, ako izađu čisti, znači da su gotovi. Ako ne, još nisu pečeni.
• Chantilly krema od mliječne čokolade
• U loncu prokuhajte vrhnje (A) i vaniliju. Prokuhanu smjesu prelijte preko mliječne čokolade i miješajte dok se ne rastopi u potpunosti.
• Dodajte hladno vrhnje (B) i dobro promiješajte. Smjesu procijedite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom koja dodiruje površinu smjese.
• Ostavite da se hladi preko noći.
• Tucite u samostojećem mikseru, dok smjesa ne postane teksture idealne za istiskivanje.
• Ukrasi za rođendansku tortu
• Na papiru veličine A4 isprintajte riječi “Sretan rođendan” vašim omiljenim fontom, te prekrijte komadom papira za pečenje.
• U plastičnu zdjelu stavite bijelu čokoladu i temperirajte je ako sadrži kakao maslac. Kako biste temperirali čokoladu, zagrijavajte je u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, dok ne postignete 50% tekućine, a 50% komadića čokolade.
• Žustro miješajte bez dodatnog zagrijavanja, sve dok se čokolada ne rastopi. Ako vam ostanu tvrdoglavi komadići koji se nisu rastopili, čokoladu možete zagrijati sušilom za kosu uz neprestano miješanje.
• Čokoladu stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Kap čokolade stavite na dno lijeve strane prvog slova , zatim zabodite čačkalicu kroz kap čokolade, te je koristite kao smjernicu za istiskivanje prvog slova.
• Nastavite proces zabadanjem čačkalice na dno lijeve strane svakog slova riječi SRETAN. Za riječ ROĐENDAN ispisujte slova bez pomoći čačkalice kao vodilje. Ostavite da se stisnu. U plastičnu zdjelu stavite tamnu čokoladu i temperirajte je ako sadrži kakao maslac.
• Kako biste temperirali čokoladu, zagrijavajte je u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, dok ne postignete 50% tekućine, a 50% komadića čokolade.
• Žustro miješajte bez dodatnog zagrijavanja, sve dok se čokolada ne rastopi. Ako vam ostanu tvrdoglavi komadići koji se nisu rastopili, čokoladu možete zagrijati sušilom za kosu uz neprestano miješanje.
• Stavite čokoladu u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Istisnite linije preko napravljenih slova i prebacite ih s papira na lim, prije stvrdnjavanja čokolade.
• Ostavite da se stvrdnu na sobnoj temperaturi. Njih možete napraviti tjednima unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
• Preostalu tamnu čokoladu istisnite u obliku crta na malom komadu papira, te prije nego se stvrdne, papir dijagonalno zarolajte u oblik cijevi. Stavite u hladnjak na 5 minuta.