Name: Chowder od lososa i slanine
Ingredients: 400 g fileta lososa, bez kože; 200 g smrznutih dagnji, bez ljuštura; 1,5 l ribljeg temeljca; 100 g dimljene slanine (trake); 400 g mladog krumpira; 1 zelena paprika; 2–3 stapke celera rebraša; 1/2 glavice komorača; 1 luk; 3 češnja češnjaka; 50 g maslaca; 50 g brašna; 30 ml ouzoa (pernod, mastika); 180 ml vrhnja za kuhanje; vlasac i kopar za ukrašavanje; soli i šarenog papra po ukusu; francuski kruh za posluživanje

Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.

Sastojci

400 g fileta lososa, bez kože
200 g smrznutih dagnji, bez ljuštura
1,5 l ribljeg temeljca
100 g dimljene slanine (trake)
400 g mladog krumpira
1 zelena paprika
2–3 stapke celera rebraša
1/2 glavice komorača
1 luk
3 češnja češnjaka
50 g maslaca
50 g brašna
30 ml ouzoa (pernod, mastika)
180 ml vrhnja za kuhanje
vlasac i kopar za ukrašavanje
soli i šarenog papra po ukusu
francuski kruh za posluživanje

Priprema

1. Očistite i nasjeckajte celer, češnjak, papriku, luk i komorač. Dobro operite krumpire i narežite ih na deblje ploške.
2. Slaninu stavite u hladan lonac. Pržite je dok se ne otopi mast i postane hrskava pa je izvadite iz lonca. U istom loncu pržite povrće, dok ne omekša. Zalijte ga ouzom, pospite brašnom i još kratko popržite.
3. Ulijte temeljac i dodajte krumpir, posolite ga i poklopite lonac. Krčkajte ih 20 minuta na laganoj vatri.
4. Ulijte vrhnje i zavrite juhu. Losos narežite na kockice.
5. U juhu ubacite kockice lososa i dagnje. Začinite je solju i šarenim paprom. Kuhajte je 3-4 četiri minute na jakoj vatri pa sklonite sa štednjaka.
6. Chowder prije posluživanja pospite sjeckanim vlascem, koprom i slaninom.