Cheesecake od šumskog voća

Recept iz: Katie Goarmon

Cheesecake od šumskog voća

Katie Goarmon bivša je finalistica portugalske inačice Masterchefa,  iznimno kreativna kuharica koja od svakog modernog ili tradicionalnog jela napravi pravo malo osobno remek djelo. Zbog svojeg prirodnog stila prezentacije u kuhinji, kao i zbog svojih kulinarskih tajni opravdano je stekla ugled i postala jedan od omiljenih portugalskih televizijskih chefova. Katiene su emisije uvijek pune ukusne hrane, a priče iz njenog privatnog života koje prate pripremu jela  –  njen su osobni pečat i začin svakoj kulinarskoj izvedbi.

Sastojci

  • 100 g zobenih pahuljica
  • 150 g biskvita
  • 300 g smeđeg šećera
  • 225 g biljnog maslaca
  • 3 dl sojina vrhnja
  • 2 dl sojina mlijeka
  • 20 g agara u prahu
  • 1 jušna žličica limunove korice
  • 1 kavena žličica naribanog đumbira
  • 250 g tvrdog tofua
  • 150 g šumskog voća
  • 0.5 dl vode

Priprema

  • 1. Stavite na vatru šumsko voće i šećer. Kada zakuhaju, dodajte vodu i pustite da se kuha na laganoj vatri 20 minuta. Kada se ohladi, odnesite u hladnjak.
  • 2. Lagano popržite zobene pahuljice na vatri.
  • 3. Stavite mlijeko u posudu pa na vatru. Dodajte naribanu limunovu koricu i đumbir te pustite da se kuha 3 minute.
  • 4. Maknite posudu s vatre.
  • 5. Dodajte popržene zobene pahuljice, smeđi šećer i maslac. Sve usitnite dok ne dobijete smjesu.
  • 6. Smjesu za biskvit stavite u kalup, lijepo poravnajte  i odnesite u zamrzivač na 15 minuta. Dotle pripremite nadjev.
  • 7. Usitnite tofu i ostavite po strani.
  • 8. Dodajte agar i brzo promiješajte.
  • 9. Za nadjev istucite vrhnje i dodajte šećer. Ponovno tucite dok smjesa ne postane čvrsta, ali pazite da dobijete ne chantilly.
  • 10. Dodajte vrhnju tofu i pripremljeno mlijeko. Dobro promiješajte i izlijte po biskvitu koji se nalazi u zamrzivaču.

Povezani recepti

Vidi sve