Carpaccio od cikle i marinirane mozzarele

Carpaccio od cikle i marinirane mozzarele

Opis

Priprema:

1. Staviti sastojke za sirup u posudu. Ostaviti smjesu da se krčka i smanjiti vatru dok se smjesa ne zgusne i pretvori u sirup.

2. Ohladiti sirup i dodati kriške cikle. Ostaviti da se marinira u hladnjaku.

3. Pomiješati mozzarelu, vrhnje i malo vode. Začiniti solju i uljem od tartufa.

4. Staviti marinirane kriške cikle na tanjur. Dodati narezanu mozzarelu odozgo i ukrasiti uljem od tartufa. Začiniti crnim paprom. 

Sastojci

Sastojci

  • 5 cikli
  • kuhanih i narezanih na kriške
  • 1–2 čajne žličice ulja od tartufa
  • 4–5 žlica kiselog vrhnja
  • 300–400 g mini-mozzarela
  • sol
  • papar

Sirup od balzamica

  • 1 dl balzamičnog octa
  • 8 žlica šećera
  • 10–12 žlica jabučnog octa
  • 4 žlice ulja
  • sol

Povezani recepti