Zagrijte maslinovo ulje u tavi, na srednjoj vatri. Propržite luk, češnjak i chilli dok ne omekšaju pa premjestite smjesu na tanjur i stavite u hladnjak da se ohladi.

U velikoj zdjeli umiješajte leću, ohlađenu smjesu s lukom, ciklu, jaje, kurkumu, garam masalu, papriku i đumbir dok se ne sjedine. Začinite je solju i paprom pa domećite brašno (ili kukurzno brašno ili brašno od badema) žlicu po žlicu dok se smjesa ne osuši i očvrsne dovoljno da se drži skupa. Oblikujte smjesu u 6 zasebnih kolačića.

Poslažite ih na pladanj i hladite u hladnjaku 10 minuta da očvrsnu. Zagrijte još maslinova ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pržite kolačiće s lećom 5–6 minuta svaku stranu, dok ne karameliziraju i potpuno se ispeku.

Tople kolačiće izložite na velikoj dasci za sječenje zajedno sa svim preostalim sastojcima i pustite goste da si spravljaju burgere po volji. Začinite solju i paprom. Poslužite s kurkuma stanutcima sa strane (ako ih koristite).

Savjet: Za brzinu i pogodnost, pripremite kolačiće unaprijed i zamrznite ih.