Bruschetta s mozzarellom od bivoljeg mlijeka s tanko rezanim koromačem i tikvicama

PRIPREMA:

1. Jako zagrijte roštilj-tavu.

2. Dobro prepržite kruh s obje strane tako da na njemu ostanu tragovi roštilj-tave.

3. Dok se kruh tostira, pomoću gulilice u posudu tanko narežite koromač i tikvice.

4. Manje listove mente odvojite, a veće natrgajte te dodajte natrag u zdjelu.

5. Otkinite malo listića koromača te i njih dodajte u zdjelu.

6. Dodajte tanko rezane ploške naranče i pola limuna.
7. Dodajte malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja te začinite solju i paprom.

8. Kada je kruh od kiselog tijesta gotov, stavite ga na tanjur. Istrljajte ga prerezanom stranom češnja češnjaka i poškropite s malo ulja.

9. Natrgajte mozzarellu napola i stavite je na kruh.

10. Dodajte odozgo koromač i tikvicu, poškropite s još malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja, pospite s malo zelenog dijela koromača i poslužite.

11. Servirajte s čašom ohlađenog mersaulta ili bijelog burgundca 

Sastojci

  • bruschetti tanka kriška kruha od kiselog tijesta 1/2 male glavice koromača sačuvajte zeleni dio ½ male žute tikvice mala vezica mente ½ naranče – odstraniti koricu i narezati na tanke ploške ½ limuna – iscijediti sok ekstradjevičansko maslinovo ulje morska sol i svježe mljeveni crni papar 1 češanj češnjaka – prerezan 125 g mozzarelle od bivoljeg mlijeka

Priprema