Brodet od žaba i jegulja

Recept iz: Primož Dolničar

Brodet od žaba i jegulja

Priprema:

1.     Uzmite  veću plitku posudu.

2.     Ulijte u nju maslinovo ulje.

3.     Nasjeckajte luk i dodajte ga u posudu.

4.     Pržite da luk omekša.

5.     Dodajte  nasjeckane rajčice.

6.     Kratko  popržite.

7.     Zalijte  vodom.

8.     Dodajte 1 malu ljutu papriku.

9.     Posolite.

10. Jegulje  na svakih 5 cm  prerežite  do  kože kako bi se i dalje držala u komadu, ali da bi bila “gipkija”.

11. Dodajte jegulje u posudu. 

12. Kuhajte  10 minuta.

13. Za vrijeme kuhanja sadržaj posude NE MIJEŠAJTE, već ga PROTRESITE.

14.  Dodajte  žabe.

15. Kuhajte  još  10 minuta da se umak zgusne.

 

Brodet  poslužite sa svježe pečenim kruhom.

Sastojci

  • 20 očišćenih žaba;
  • krakovi i hrpti
  • 2 kg očišćenih jegulja
  • 3 velika crvena luka
  • 1 kg rajčica
  • 1 mala ljuta paprika
  • sol
  • maslinovo ulje

Priprema

  • 1.     Uzmite  veću plitku posudu.
  • 2.     Ulijte u nju maslinovo ulje.
  • 3.     Nasjeckajte luk i dodajte ga u posudu.
  • 4.     Pržite da luk omekša.
  • 5.     Dodajte  nasjeckane rajčice.
  • 6.     Kratko  popržite.
  • 7.     Zalijte  vodom.
  • 8.     Dodajte 1 malu ljutu papriku.
  • 9.     Posolite.
  • 10. Jegulje  na svakih 5 cm  prerežite  do  kože kako bi se i dalje držala u komadu, ali da bi bila “gipkija”.
  • 11. Dodajte jegulje u posudu. 
  • 12. Kuhajte  10 minuta.
  • 13. Za vrijeme kuhanja sadržaj posude NE MIJEŠAJTE, već ga PROTRESITE.
  • 14.  Dodajte  žabe.
  • 15. Kuhajte  još  10 minuta da se umak zgusne.
  • Brodet  poslužite sa svježe pečenim kruhom.

Povezani recepti

Vidi sve