Priprema

• Klasični fan
• 1. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
• 2. Miješajte žumanjke s malo mlijeka, jajima, šećerom i krumpirovim škrobom dok ne dobijete glatku smjesu.
• 3. Zakuhajte mlijeko. Vruće mlijeko umiješajte u smjesu od žumanjaka i ulijte natrag u posudu.
• 4. Ponovno zakuhajte kremu i dobro promiješajte. Namastite kalup za flan.
• 5. Kremu ulijte u namašćen kalup i pecite flan oko 30 minuta u pećnici s gornjim grijačem. Lijep flan ima taman gornji sloj.
• Tijesto od oraha
• 1. Namastite prstenove za pečenje.
• 2. Mikserom izmiješajte šećer, maslac i jaje.
• 3. Orahe sitno nasjeckajte i dodajte brašnu.
• 4. Tijesto umotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta.
• 5. Tijesto izvaljajte na debljinu od 5 milimetara i pomoću prstenova za pečenje izrežite krugove.
• 6. Prstenove s tijestom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
• Flan od kave
• 1. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
• 2. Namastite kalup za flan.
• 3. Neka se zrna kave natapaju u mlijeku oko 30 minuta.
• 4. Miješajte žumanjke s jajima, šećerom i krumpirovim škrobom dok ne dobijete glatku smjesu. 5.
• Zakuhajte mlijeko i procijedite u drugu posudu. Još jedanput dobro promiješajte smjesu s jajima i dodajte mlijeku.
• 6. Ponovno zakuhajte kremu za flan.
• 7. Flan ravnomjerno ulijte u prstenove za pečenje s tijestom od oraha i pecite u pećnici oko 25 minuta. Ohladite i uklonite prstenove.
• 8. Karamelizirana banana s hrskavom slaninom
• 9. Kriške slanine popržite u suhoj tavi tako da budu hrskave.
• 10. Karamelizirajte dosta javorova sirupa. Karamelizirajte cijelu bananu.
• 11. Flan od kave poslužite na tanjuru s narezanom bananom, hrskavom slaninom, javorovim sirupom i malo korice limete.