Bresaola i perzijska feta s pestom od rukole
Recept iz: Luca Ciano
Luca Ciano rođen je u Italiji, no prebcio je svoj život iz Milana u Australiju. Ljubav prema talijanskoj hrani nikako nije izgubio te često odaje počast svojim talijanskim korijenima kroz razne kulinarske pothvate. Sa već 15 godina, pokrenuo je svoji kulinarski put u Italiji, a do današnjeg dana postigao je razne uspjehe: nagrade, knjige, a sada dodaje i emisiju u svoja impresivna iskustsva.
Sastojci
- Sastojci:
- 200 g tanko narezane bresaole
- 300 g perzijskog feta sira, razlomljen na komade velike 2 cm
- 50 g parmezana reggiano, naribanog
- 100 g oraha, tostiranih
- 190 g svježe mlade rukole, oprane i grubo narezane + 25 g za ukrašavanje
- 50 g svježih listova bosiljka
- 4 kocke leda
- 100 g pinjola
- 20 g pecorino romano sira, naribanog + 20 g naribanih listića
- 140 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja s limunom
- 2 0ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 ploške kruha, narezanog na kockice veličine 2 cm
- Sol i papar
Priprema
- 1. Za pesto od rukole, u blender stavite listove rukole i bosiljka, kocke leda, pinjole, 140 ml maslinovog ulja s limunom, pecorino romano sir te prstohvat soli i papra.
- 2. U veliku tavu za prženje stavite maslinovo ulje, dodajte kruh i pržite dok ne poprimi zlatnu boju, začinite i uklonite s vatre. Dodajte naribani parmezan i miješajte bez prestanka dok se sir ne rastopi, zatim ostavite sa strane.
- 3. Na veliki poslužavnik ili na nekoliko velikih tanjura posložite ploške bresaole, te prelijte s djevičanskim maslinovim uljem s limunom. Zatim dodajte pržene kockice kruha s parmezanom, perzijsku fetu, tostirane orahe i pesto od mlade rukole i bosiljka.
- 4. Za kraj, pospite s još malo maslinovog ulja i balzamičnog octa.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Ainsley Harriott
Patlidžani punjeni sirom i orasima
Recepti Ainsley Harriott
Zapečeni kruh s pirjanim gljivama i rastopljenim sirom
Recepti Luca Ciano
Gnocco fritto s dimljenom scamorzom
Recepti Luca Ciano
Košarice od palente s gorgonzolom i salamom
Recepti Luca Ciano
Smokve u pršutu s umakom od gorgonzole
Recepti Silvia Colloca
Napuljska torta od krumpira
Recepti Nadiya Hussain
Prutići od halloumija
Recepti Nadiya Hussain
Furikake krumpirići
Recepti Nadiya Hussain
Slatke pakore od mrkve s umakom od kremastog sira
Recepti Nadiya Hussain
Voćna salata Fattoush