Brancin al cartoccio
Recept iz: David Skoko
Priprema
Brancina očistimo te dobro posušimo kuhinjskim ubrusima. Narežemo povrće (tikvice i mrkvu), dodamo rajčice,posolimo i popaprimo. Ribu zarežemo i dodamo kriške limuna i luka srebrenca u rezove. Posolimo i dodamo malo maslaca u trbušnu šupljinu. Stavimo ribu u vrećicu za pečenje te dodamo povrće narezano na prutiće. Dodamo i malo maslinovog ulja, grančicu ružmarina i podlijemo bijelim vinom. Zatvorimo vrećice te stavimo peči u zagrijanoj pećnici 12 min. na 200ºC.
Serviramo direktno iz vrećice za pečenje na tanjur.
Sastojci
- Namirnice
- 1 kg brancina (2 komada)
- 1 limun
- 2 režnja češnjaka
- 1 vezica lista peršina
- 4 komada mlade mrkve
- 200 g cherry rajčice
- 2 tikvice
- 1 glavica luka srebrenca
- sol i papar
- 2 grančice ružmarina
- 100 g maslaca
- 100 ml vina
- 2 vrećice za pečenje
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti David Skoko
Bruskete s tapenadom (namazom od maslina, kapera i inćuna)
Recepti David Skoko
Svinjski lungić u aromatičnom bilju s pireom od buče (bundeve/tikve)
Recepti David Skoko
Skuta s karameliziranim smokvama
Recepti David Skoko
Buzara
Recepti David Skoko
Pljukanci s pašticadom od tune
Recepti David Skoko
Okruglice od suhog voća
Recepti David Skoko
Bakalar na bilo s posuticama
Recepti David Skoko
Bakalar s krumpirom
Recepti David Skoko
Kroštule
Recepti David Skoko
Pomidori (rajčice) punjene skutom, kaperima i slanim inćunima