Ovaj kolač koji će oduševiti sve može biti izvrsna zamjena za tradicionalni božićni kolač i može se pripremiti u posljednji čas.

Priprema:

1. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 °C. Kalup za pečenje dimenzija 30 x 22 cm obložite papirom za pečenje.

2. U zdjeli pomiješajte sušeno voće, brusnice, alkohol i malo brašna.

3. Zajedno pjenasto umutite maslac i šećer. Potom umutite dva jaja i polovicu količine brašna dok smjesa ne bude jednolična, a onda postupno dodajite preostalo brašno i jaja.

Smjesi dodajte sol, đumbir, mješavinu začina, mješavinu sušenog voća, vaniliju i prašak za pecivo. Ako je tijesto pregusto, dodajte malo vode ili mlijeka (tijesto bi se samo trebalo odvajati od žlice, gotovo kapati s nje).

5. Tijesto premjestite u kalup i pecite u pećnici 30-40 minuta ili dok čačkalica koju zabodete u sredinu tijesta ne bude posve čista. Ako odozgo kolač potamni, a još nije pečen, prekrijte ga aluminijskom folijom da ne zagori.

6. Za to vrijeme napravite šećerni sirup. U posudi zagrijavajte sve sastojke dok se šećer ne rastopi. Neka kuha jednu minutu, a potom smjesu skinite s vatre.

7. Tijesto izvadite iz pećnice i premažite ga šećernim sirupom.

8. Smanjite temperaturu u pećnici na 150 °C.

9. Za kremu u stilu puslica umutite šećer i dva bjelanjka. Potom dodajte još dva bjelanjka i sve dobro umutite, dok smjesa ne postane toliko gusta da se na njoj stvaraju čvrsti vrhovi. Dodajte još dva bjelanjka i mutite dok se ponovno ne počnu stvarati čvrsti vrhovi na smjesi. Dodajte i posljednja dva bjelanjka i mutite dok smjesa ne bude posve čvrsta.

Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i skinite papir za pečenje.

Dio smjese za puslice stavite u vrećicu za dekoriranje s nastavkom širine 1 cm i ukrasite kolač ili smjesu za puslice ravnomjerno nanesite na tijesto i nožem izradite vrhiće.

12. Kolač vratite u pećnicu na 20-25 minuta ili dok puslice ne budu pečene. (Provjerite ga svakih 10 minuta da ne zagore).

13. Temperaturu u pećnici povisite na 180 °C i pecite kolač još 2-5 minuta ili dok puslice ne budu zlatne boje. Budno pazite na kolač, jer puslice za čas zagore.

14. Prije posluživanja kolač ukrasite jestivim šljokicama i ostatkom šećernog sirupa.