Bivolja bocconcini lizalica punjena s inčunima, medom i bottargom

Recept iz: Luca Ciano

Bivolja bocconcini lizalica punjena s inčunima, medom i bottargom

Luca Ciano rođen je u Italiji, no prebcio je svoj život iz Milana u Australiju. Ljubav prema talijanskoj hrani nikako nije izgubio te često odaje počast svojim talijanskim korijenima kroz razne kulinarske pothvate. Sa već 15 godina, pokrenuo je svoji kulinarski put u Italiji, a do današnjeg dana postigao je razne uspjehe: nagrade, knjige, a sada dodaje i emisiju u svoja impresivna iskustsva. 

 

Sastojci

  • 16 Vannella Cheese Bocconcini mozzarella
  • 8 inćuna, izrezanih na polovice
  • 4 jaja slobodnog uzgoja, umućena + 25 ml mlijeka
  • 200 g krušnih mrvica
  • 100 g običnog beašna
  • 1 l biljnog ili suncokretovog ulja
  • 40 g meda
  • 50 g Bottarga, visokokvalietna
  • 16 drvenih štapića (dugih)

Priprema

  • 1. Položite mozzarellu na papirnati ubrus i osušite ju.
  • 2. Svaki bocconcini zarežite i u rez pažljivo ubacite inćun.
  • 3. Svaki komadić mozzarelle pretvorite u “krušne mrvice” tako da ga zavaljate u brašno, zatim jaje I u krušne mrvice. Idealno bi bilo da odstoje u hladnjaku oko 10 minuta, a zatim ih ponovno smrvite ali ovaj put samo s jajetom i krušnim mrvicama.
  • 4. Zagrijte ulje na 180° C pa pržite 4-6 komada odjednom, dok ne porumene. Stalno ih okrećite i pecite dok ne dobiju zlaćanu boju. Kad su pečeni, izvadite ih iz ulja i stavite na pladanj s papirnatim ručnikom.
  • 5. Zabodite ih na drveni štapić i poslužite s preljevom meda i naribane bottarge.

Povezani recepti

Vidi sve