Priprema

• Biscotti s narančom i bademima:
• Zagrijte pećnicu na 170°C, s ventilacijom.
• Stavite brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i sol u zdjelu i ručno umutite.
• U odvojenoj zdjeli, pomiješajte jaja, žumanjak, ulje, javorov sirup i narančinu koricu.
• Dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne spoje ali još bude znakova suhog brašna, pa dodajte bademe i nastavite miješati dok se tijesto ne spoji.
• Pliticu prekrijte papirom za pečenje i blago pospite brašnom.
• Stavite tijesto na pliticu i pospite s još brašna.
• Oprezno zavaljajte tijesto u ravnomjerno deblo dugo 300 mm. Tijesto će biti dosta ljepljivo, nemojte dodavati previše brašna dok valjate.
• Nježno pritisnite kako biste izravnali površinu na visinu od 20 mm.
• Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta dok izvana ne bude svijetlo-zlatnosmeđe.
• Pustite da se hladi na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.
• Dok je još toplo, prebacite na dasku za rezanje i nazubljenim nožem narežite na biscotte debele 10 mm.
• Vratite biscotte na prekrivenu pliticu i pecite još 12-15 minuta, ili dok ne postanu zlatnosmeđi.
• Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Ukras
• Temperirajte čokoladu u lončiću nad indukcijskom pločom za kuhanje na postavci 4. Miješajte dok ne dobijete 50% kruto i 50% tekuće. Prebacite čokoladu u plastičnu zdjelu otpornu na vrućinu i snažno miješajte dok se ne otopi.
• Umočite ohlađene biscotte u temperiranu čokoladu, pa stavite na list papira za pečenje kako bi se stvrdnulo na sobnoj temperaturi.
• Bilješka: Držite u hermetičkom spremniku na sobnoj temperaturi do dva tjedna.