Bavette od majčine dušice,krumpira i špinata

Recept iz: Mary Berry

Bavette od majčine dušice,krumpira i špinata

Dobro došli u svijet Mary Berry kuhinje – mjesto gdje se spoj elegancije, udobnosti i tradicionalne britanske kuhinje pretvara u srce vašeg doma. Inspirirana stilom jedne od najomiljenijih britanskih kuharica, ova kuhinja donosi toplinu, funkcionalnost i bezvremensku ljepotu.

Sastojci

  • 4 x 170g bavette odrezaka, očišćenih
  • 750g mladih krumpira, oguljenih i narezanih na kriške debljine i dijametra novčića od dva eura
  • 3 ljubičasta luka, prepolovljena, svaka polovica narezana na 8 kriški
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka, zdrobljena
  • 2 žličice narezane svježe majčine dušice
  • 500g mladih rajčica, poredanih po boji, prepolovljenih
  • 2 žlice balzamične glazure
  • grumen maslaca
  • 100g baby špinata
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • Za marinadu
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka, zdrobljena
  • 1 žlica balzamične glazure
  • 2 žlica narezane svježe majčine dušice
  • sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

  • 1. Stavite odreske na dasku i, ako nisu ravnomjerne debljine, pokrijte folijom ili papirom za pečenje i tucite valjkom dok ne postanu ravnomjerni.
  • 2. Stavite sastojke za marinadu u zdjelu i pomiješajte. Začinite solju i paprom, dodajte odreske i pomiješajte s marinadom. Pustite da se marinira sat vremena.
  • 3. Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite krumpire, luk i dvije žlice maslinovog ulja u veliku pliticu za pečenje. Začinite solju i paprom i pomiješajte. Pecite 25 minuta, ili dok krumpiri ne postanu blago zlatni.
  • 4. Pomiješajte zdrobljeni češnjak i majčinu dušicu u maloj zdjeli i pospite po krumpiru i luku. Gurnite na jedan kraj plitice i stavite rajčice, narezana strana prema gore, na drugi kraj. Prelijte rajčice preostalim uljem i balzamičnom glazurom. Vratite u pećnicu na osam minuta, ili dok se rajčice ne smekšaju.
  • 5. U međuvremenu, zagrijte veliku tavu dok ne bude jako vruća. Dodajte odreske i pržite 1-2 minute na svakoj strani. Preostalu marinadu izlijte po odrescima prije okretanja. Prebacite na topli pladanj da se odmori par minuta. Sastružite crne komade s tave i bacite. Dok se odrezak odmara, stavite maslac u tavu i pomiješajte s listovima špinata. Pržite na jakoj vatri par minuta dok ne uvene.
  • 6. Začinite špinat i stavite u centar dugog pladnja za serviranje. Narežite odrezak na duge trakice i posložite s jedne strane. Stavite krumpir, luk i rajčice na drugu stranu i smjesta poslužite.
  • Savjeti
  • Odrezak je najbolje poslužiti odmah nakon pečenja. Može ga se marinirati do osam sati unaprijed. Ne može se zamrznuti.
  • Balzamična glazura je malo gušća od balzamičnog octa te se bolje prijanja za rajčice.

Povezani recepti

Vidi sve