Priprema

• 1. Ventilacijsku pećnicu zagrijte na 150°C.
• 2. Za meringu, u zdjeli samostojećeg miksera spojite suhe sastojke, zatim dodajte bjelanjke i ocat. Mikserom, na srednjoj brzini, miksajte 10-15 minuta dok se ne zgusne i postane svijetlo.
• 3. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njemu označite krug promjera 20 cm. Žlicom vadite meringu i stavite smjesu u sredinu nacrtanog kuga, nožem zagladite površinu i kružno oblikujte. Koristeći stražnjim dijelom žlice oblikujte utore oko cijele meringe.
• 4. Stavite u pećnicu i smanjite temperaturu na 100°C. Pecite 1 sat ili dok vanjski dio ne postane hrskav i suh. Ugasite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite meringu unutra barem tri sata ili dok se u potpunosti ne ohladi.
• 5. Za karamelizirane banane, ogulite dvije banane i prerežite ih po dužini, zatim ih stavite na pladanj obložen papirom za pečenje. Po njima pospite sitni šećer i zatim karamelizirajte uz pomoć let lampe. Ostavite da se ohladi.
• 6. Mlijeko umiješajte u karamelu kako bi se malo razrijedila i dobila gustoću umaka. U zdjeli spojite slatko i kiselo vrhnje, te miksajte dok se ne stvore meki vrhovi.
• 7. Preostalu bananu narežite i rasporedite po vrhu Pavlove. Pospite polovicom kikirikija, zatim žlicom na to stavite smjesu kreme. Sve prelijte umakom od karamele i dodajte karamelizirane banane. Za kraj pospite čokoladom i sušenim saćem.