Banoffee Pavlova
Recept iz: Justine Schofield
Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.
Sastojci
- Meringa od smeđeg šećera
- 200g sitnog (kotač) šećera
- 100g smeđeg šećera
- 3 žličice škrobnog brašna
- 1 žličica soli
- 6 bjelanjaka
- 1 žličica bijelog octa
- 500ml punomasnog slatkog vrhnja
- 200ml kiselog vrhnja
- 3 banane
- 67g sitnog šećera
- 65g tostiranih kikirikija, nasjeckanih
- 170g Bonne Maman karamele
- 45 ml mlijeka
- 75g tamne (70%) chocolate, nasjeckane
- 100g sušenog saća, narezanog
Priprema
- 1. Ventilacijsku pećnicu zagrijte na 150°C.
- 2. Za meringu, u zdjeli samostojećeg miksera spojite suhe sastojke, zatim dodajte bjelanjke i ocat. Mikserom, na srednjoj brzini, miksajte 10-15 minuta dok se ne zgusne i postane svijetlo.
- 3. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njemu označite krug promjera 20 cm. Žlicom vadite meringu i stavite smjesu u sredinu nacrtanog kuga, nožem zagladite površinu i kružno oblikujte. Koristeći stražnjim dijelom žlice oblikujte utore oko cijele meringe.
- 4. Stavite u pećnicu i smanjite temperaturu na 100°C. Pecite 1 sat ili dok vanjski dio ne postane hrskav i suh. Ugasite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite meringu unutra barem tri sata ili dok se u potpunosti ne ohladi.
- 5. Za karamelizirane banane, ogulite dvije banane i prerežite ih po dužini, zatim ih stavite na pladanj obložen papirom za pečenje. Po njima pospite sitni šećer i zatim karamelizirajte uz pomoć let lampe. Ostavite da se ohladi.
- 6. Mlijeko umiješajte u karamelu kako bi se malo razrijedila i dobila gustoću umaka. U zdjeli spojite slatko i kiselo vrhnje, te miksajte dok se ne stvore meki vrhovi.
- 7. Preostalu bananu narežite i rasporedite po vrhu Pavlove. Pospite polovicom kikirikija, zatim žlicom na to stavite smjesu kreme. Sve prelijte umakom od karamele i dodajte karamelizirane banane. Za kraj pospite čokoladom i sušenim saćem.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Kirsten Tibballs
Cheesecake bez pečenja
Recepti Silvia Colloca
Torta caprese
Recepti Nadiya Hussain
Rupičasta torta od kave i naranče
Recepti Tom Kerridge
BBQ medena torta
Recepti Luca Ciano
Torta od riže – kolač od arborio riže
Recepti Donal Skehan
Torta od palente s limoncellom
Recepti Donal Skehan
Savršena rođendanska torta funfetti
Recepti Kirsten Tibballs
Čokoladna rođendanska torta
Recepti Kirsten Tibballs
Torta od čokoladne pjenice
Recepti Lora i Stoyan
Zlatokosina rođendanska torta