Banana-split od karameliziranih banana i osvježavajuće kreme od kokosa

Recept iz: Nico Reynolds

Ovaj mladi kuhar rođenjem je iz Dublina, no vuče veliki broj korijena s Jamajke. Iako se kroz djetinjstvo nikada nije vidio kao kuhar, danas uživa u dijeljenju svojih recepata. Kako sam kaže, njegov glavni cilj je učiniti ljude sretnima kroz hranu!

Sastojci

  • 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka (preko noći je ostavite u hladnjaku)
  • 3 limuna (preko noći ih ostavite u zamrzivaču pa odstranite koru i gorki bijeli sloj)
  • 2 limete (preko noći ih ostavite u zamrzivaču pa odstranite koru i gorki bijeli sloj)
  • 3 zrele banane
  • nekoliko kapi meda
  • šaka šećera u prahu
  • šaka nasjeckanog neslanog kikirikija
  • nekoliko listića metvice za ukrašavanje

Priprema

  • 1. Prije početka dobro očistite rešetku roštilja! Za čišćenje možete upotrijebiti polovice limuna ili luka.
  • 2. S 3 limuna i 2 limete, koje ste zamrznuli preko noći, odstranite koru i gorki bijeli sloj.
  • 3. Izvadite kokosovo mlijeko iz hladnjaka i s vrha poberite zgusnuti sloj vrhnja. Ubacite ga u blender i sa zamrznutim agrumima usitnite u glatku kremu. Kremu do posluživanja odložite u hladnjak.
  • 4. Banane s unutarnje strane razrežite po duljini, pa rastvorite. Ne vadite ih iz kore.
  • 5. Izloženu bananu premažite biljnim uljem i prekrijte šećerom u prahu.
  • 6. Banane s korom prema dolje oko 4-5 minuta pecite na između ruba roštilja i ugljena. Na oko 30 ih sekundi okrenite da karamelizirate šećer.
  • Za posluživanje:
  • 1. Na polovice banana u kori nanesite kremu od agruma, pa ih pospite nasjeckanim kikirikijem.
  • 2. Prelijte ih medom i ukrasite natrganim listićima metvice.

Povezani recepti

Vidi sve