Priprema

• 1. U loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac.
• 2. Dodajte šećer i miješajte ga dok ga potpuno ne otopite.
• 3. Dodajte kakao u prahu, tamnu čokoladu i maslac od kikirikija, pa ih sjedinite miješanjem.
• 4. Smjesu sklonite sa štednjaka i premjestite u zdjelu. Pokrijte je prianjajućom folijom tako da dodiruje površinu smjese.
• 5. Hladite je na sobnoj temperaturi dok se dovoljno ne zgusne za mazanje, otprilike 30 minuta.
• 6. U mikrovalnoj pećnici zagrijte mlijeko i šećer (A).
• 7. U mlijeku miješanjem otopite kvasac. Ostavite ga 5-10 minuta na sobnoj temperaturi, dok se ne zapjeni.
• 8. U posudi samostojećeg miksera kukom za tijesto pomiješajte šećer (B), brašno, jaja, vaniliju i sol.
• 9. Dodajte ohlađen otopljen maslac, pa smjesu mlijeka i kvasca. Tijesto oko 3 minute mijesite u niskoj brzini, dok se ne sjedini.
• 10. Brzinu povećajte na umjerenu i 8-10 minuta nastavite mijesiti tijesto, dok se ne počne odvajati od stijenki posude i postane sjajno.
• 11. Tijesto premjestite na radnu površinu. Rubove podignite u središte i tijesto preokrenite sa spojem na dnu. Tijesto oblikujte u glatku loptu i premjestite u blago namašćenu zdjelu.
• 12. Zdjelu pokrijte prianjajućom folijom, pa tijesto 1,5-2 sata ostavite dizati na sobnoj temperaturi, dok se ne udvostruči.
• 13. Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela i premjestite u zasebne blago namašćene zdjele. Pokrijte ih prianjajućom folijom i na 30 minuta odložite u hladnjak.
• 14. U međuvremenu pripremite okrugli kalup za pečenje s odvojivim rubom promjera 230 mm. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a rub namastite.
• 15. Pećnicu s kruženjem zraka zagrijte na 170 ˚C.
• 16. Blago nauljite radnu površinu, pa obje lopte tijesta razvaljajte u kvadrat veličine otprilike 280 x 280 mm.
• 17. Na 2 kvadratne kore rasporedite nadjev, tako da dopire 3 mm od ruba.
• 18. Obje kore uvijte u roladu. Rolade valjajte rukama da ih produljite na 400 mm. Rolade po duljini razrežite na polovice.
• 19. Četiri trake tijesta prekrižite u obliku kvadrata, s razrezanom stranom okrenutom prema gore. Odaberite smjer, pa 4 trake, koje se nalaze ispod drugih traka tijesta, redom prebacite preko trake pored. Potom sve ponovite u suprotnom smjeru. Krajeve traka podvijte pod čvor, pa pleteno tijesto premjestite u pripremljen kalup s odvojivim rubom.
• 20. Kalup pokrijte prianjajućom folijom i tijesto još 90 minuta ostavite dizati na sobnoj temperaturi.
• 21. Babku pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
• 22. Dok se babka peče, pripremite sirup.
• 23. U loncu na srednjoj jakoj vatri kuhajte vodu i šećer dok potpuno ne otopite šećer.
• 24. Pečenu babku izvadite iz kalupa. Vrh babke premažite sirupom i poslužite još toplu.