Način pripreme:

1. Patlidžane pecite u pećnici oko 30 minuta.

2. U blender stavite češnjak, tahini, kiselo mlijeko, so, limunov sok i ohlađene pečene patlidžane i samljeti.

3. Ulijte babaganuš u posudu i poravnajte mokrom žlicom. Prelijte maslinovim uljem i paprom. Ukrasite listom svježe mente.

4. Poslužite s toplim kruhom.