Način pripreme ajvara:

1. Operite paprike.
2. Stavite ih na dobro zagrijani roštilj i okrećite ih s obje strane, tako da zapravo postanu crne, ILI: uključite ventilaciju pećnici i gornji grijač i postavite na najvišu moguću temperaturu. Na taj ćete način napraviti najbolji zamjenski učinak za pravi roštilj. Pladanj za pečenje obložite papirom i na njega stavite paprike. Stavite pladanj s paprikama u pećnicu. Kad paprike omekšaju, okrenite ih i pecite i s druge strane i rezultat će biti više nego savršen.
3. Paprike izvadite iz pećnice ili ih skinite s roštilja.
4. Ogulite pečene crvene paprike.
5. Paprike narežite i izvadite sjemenke.
6. U tavu ulijte izdašnu količinu maslinovog ulja i upalite štednjak.
7. Stavite paprike u tavu.
8. Paprike samo malo promiješajte i pazite koliko ulja upijaju. Kad nestane ulja, dodati ga još malo, dok se sve pirja na laganoj vatri.
9. Posolite po ukusu.
10. Dodajte malo vinskog octa i promiješajte.
11. Zakuhajte, a zatim kušajte.
12. Pripremite očišćene, zagrijane staklenke.
13. Napunite staklenke ajvarom. Brzo punite staklenke, dok je ajvar još vruć pa ih zatvorite.
14. Poravnajte na vrhu i zatvorite staklenke.

Način pripreme lutenice:

1. Patlidžane operite.
2. Prerežite ih na pola da se brže ispeku.
3. Ako su patlidžani veći i nisu baš svježi, sjemenke možete izvaditi žlicom. To možete učiniti i nakon što su pečeni.
4. Po želji možete im i malo zarezati koru da se lijepo ispeku.
5. Nakon što izvadite paprike, u pladanj za pečenje stavite patlidžane.
6. Patlidžane možete peći na roštilju na isti način kao i paprike.
7. U posudu ulijte malo ulja.
8. Narežite paprike i dodajte ih u posudu.
9. Izvadite patlidžane iz pećnice.
10. Ostavite patlidžane da se ohlade.
11. Izrežite ih što tanje; ako vidite još sjemenki, samo ih uklonite i nastavite rezati.
12. U posudu stavite patlidžane.
13. Ako patlidžani upiju dosta ulja, dodajte još malo.
14. Ljuti feferon i malo čilija očistiti, odstraniti sve sjemenke i sitno nasjeckati.
15. U posudu dodajte ljuti feferon i malo čilija.
16. Posolite po ukusu.
17. Dodajte malo vinskog octa i promiješajte.
18. Zakuhajte pa kušajte.
19. Pripremite očišćene, zagrijane staklenke.
20. Staklenke s lutenicom punite brzo, dok je još vruća.
21. Poravnajte na vrhu i zatvorite staklenke.

Savjet

Najvažnije je da radite u čistim, sterilnim uvjetima. Rubove ne čistite krpama, ne dirajte staklenke, ali možete koristiti lijevak, kako ne biste zaprljali staklenke.