Shane Delia najpoznatiji je kao kuhar i vlasnik restorana Maha i Biggie Smalls. Također je i televizijski voditelj, voditelj vlastitih TV emisija Spice Journey i Recipe For Life, autor knjiga Maha Middle East 
Home Cooking i Spice Journey: Adventures in Middle Eastern Cooking i ambasador dobrotvornih organizacija.

Na njegov stil kuhanja utjecali su klasični treninzi, ali i ljudi s kojima dijeli život i kuhinju. Shane je odrastao u velikoj malteškoj obitelji u kojoj je hrana bila puno više od običnog obroka - šansa da se ljudi okupe i jedu uz ljubav. Pod utjecajem niza njegovih predaka koji su se profesionalno bavili hranom, Shane je shvatio da će svoju ljubav prema hrani i gostoljubivosti možda moći pretočiti u karijeru.

U dobi od 21 godine, Shane je imenovan sous chefom Eleonore's u Chateau Yering u dolini Yarra. U veljači 2003. unaprijeđen je u glavnog kuhara jednog od najboljih hotelskih hotela u državi Victoria i člana prestižnog lanca Relais Chateaux.

Otvarajući svoj prvi restoran s dugogodišnjim prijateljem i poslovnim partnerom Georgeom Calombarisom, Shane je očarao posjetitelje svojom novom bliskoistočnom kuhinjom i gostoprimstvom. Spajajući svoj klasični trening i svoju strast za iskrenom, svježom i inovativnom bliskoistočnom kuhinjom, Shaneovo "maha kuhanje" oduševljava goste svojim večerama i dočekuje ih na topao način na koji to rade i arapski domaćin. Njegova ljubav prema hrani i obitelji u središtu je onoga što Maha Bar and Grill čini izvanrednim.