
Rick Stein
ReceptiCarne con chile
U suhoj tavi s teškim dnom, prepecite guajillo čilije dok ne puste miris, ne smiju zagoriti. Prebacite ih u zdjelu i prelijte po njima 450 ml tek prokuhale vode. Ostavite da se namaču 15-20 minuta. U...
ReceptiCurry od krumpira i graška s rajčicom i korijanderom (aloo dum)
Skuhajte krumpire u posudi s posoljenom vodom osam minuta, dok malo ne omekšaju i dobro ih ocijedite. Zagrijte ulje u posudi s debelim dnom ili karahiju na srednje visokoj temperaturi, dodajte krump...
ReceptiCurry s piletinom i marelicama sa štapićima od krumpirića (sali murghi)
Procijedite krumpiriće i prosušite na papirnatim kuhinjskim ručnicima. Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi na srednjoj temperaturi dok se ne zagrije (ili zagrijte posudu za duboko prženje ili fritez...
ReceptiBiryani s piletinom i ružinom vodicom
U plitkoj posudi u koju stane sva piletina, umiješajte sve sastojke za marinadu i prelijte piletinu te marinirajte jedan sat. Za pripremu hrskavo prženog luka, zagrijte biljno ulje u debljoj posudi i...