Peter Kuruvita
Kozice poširane u vaniliji
Ogulite banana kozice, odložite ih nekuhane u hladnjak, a glave i ljušture u lonac od 25 cm. Razrežite štapić vanilije po jednoj strani oštrim nožem, ostružite sjemenke i odložite. Krupno narežite...
Punjeni ancho chilliji
Počnite s pripremanjem riže, koju ne treba služiti vruću već sobne temperature. Namačite rižu oko jednog sata u vrućoj vodi. Ocijedite i isperite, otresite vode koliko je god moguće. U loncu s debl...
Prženi crveni snapper sa zelenom salsom
Pržite tomatillose na suhoj tavi ili comalu na srednjoj vatri dok ne smekšaju. Odložite. Zgnječite češnjak i sol u mužaru, pa dodajte ostale sastojke za salsu, jedan po jedan i lagano ih gnječite d...
Sirove Jakobove kapice
Pomiješajte kapice i sok limete i ostavite 5 minuta da se lagano „skuhaju“. Dodajte sve preostale sastojke osim korijandra i avokada, začinite solju i dobro zamiješajte. Dodajte nasjeckani korijand...
