Pati Jinich

Pati Jinich

Pati Jinich rođena je i odrasla u Meksiku. Dolazi iz obitelji kuhara pa se može reći da joj je strast prema kuhinji usađena od rođenja.

Prvo istraživanje meksičke kuhinje, iz rodnog grada Mexico Cityja, započela je kada su se ona i suprug preselili u Dallas, Teksas. Ubrzo je podijelila svoje znanje meksičke kuhinje s prijateljima i susjedima koji su bili impresionirani. Dvije godine kasnije, preselila se sa suprugom i njihovim prvorođenim sinom u Washington, DC, gdje je nastavila akademsko obrazovanje te stekla magisterij na sveučilištu u Georgetownu,  ali nikad nije zaboravila na kulinarstvo, stoga je nedugo kasnije upisala poznatu akademiju " L'Academie de Cuisine" u Marylandu.

2007. godine pokrenula je "Mexican Table", kulinarski program koji se sastojao od niza emisija,u kojem je uživo kuhala, te večernjih degustacija, sve s ciljem popularizacije meksičke kuhinje. Program kombinira vješto kuhanje s njezinim poznavanjem povijesti zemlje i regija. Svaka emisija istražuje jednu temu - na primjer, jela iz Meksičke revolucije, povijesni jelovnik ili hranu iz kolonijalnog Meksika.

Otprilike u isto vrijeme započela je i svoj blog o meksičkoj kuhinji, nakon čega je uslijedio poziv da piše o hrani za mnoge tiskane publikacije.

Patina karizma i inteligencija privukla je pozornost televizijskih producenata. Prva sezona "Za Patinim meksičkim stolom" emitirana je 2011. godine ite je uključivala epizodu s fokusom na sefardski i libanonski utjecaj na meksičku kuhinju.

Njezina knjiga koja se fokusira na obroke koji su jednostavni za pripremu, temelji se na dnevnim obiteljskim obrocima koje Pati priprema za svojeg supruga i tri sina.

  • Machaca sa škampima i burritosi s krumpiromRecepti
    Machaca sa škampima i burritosi s krumpirom

    U zdjelu stavite morita ili chipotle čilije, prelijte vrućom vodom i ostavite da se namaču 10 minuta. Izvadite iz vode, očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte. U srednje velikom loncu, zakuhajte...

  • Graničarski grahRecepti
    Graničarski grah

    Za kuhanje pinto graha: Stavite isprani pinto grah u veliku zdjelu, prelijte s 3 litre vode, ubacite polovicu luka i ostavite da zakipi na srednjoj vatri. Smanjite vatru na srednju pa neka stalno krčk...

  • Tortica od manga i limeteRecepti
    Tortica od manga i limete

    Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. U zdjeli miksera ili u srednje velikoj zdjeli za miješanje, izblendajte ili izmiksajte smrvljene kekse, maslac, 32 g šećera, dodajte sol pa neka s...

  • Salata od lignji sa žara, radiča i endivijeRecepti
    Salata od lignji sa žara, radiča i endivije

    Očiste tijela lignji, začinite solju i paprom i stavite na papirnati ubrus podstavljen papirom za pečenje. Temeljito ih osušite tapkanjem. U maloj tavi zagrijte ulje na slaboj vatri. Dodajte arbol čil...