24kitchen

Kuhajte kao Talijani

Pečena bijela riba s kruhom, cherry rajčicama, maslinama i kaparima

03:51

Sažetak

U 3. sezoni, Silvija istražuje bezvremensku talijansku strast prema domaćim namirnicama i obiteljskim prehrambenim ritualima koje mnogi talijanski Australci i danas koriste kako bi dobro jeli i poučavali svaku novu generaciju o svetosti hrane.

Epizode

Sezona 3

Sezona 3
Sezona 2
Sezona 1

1
Dan rajčica
+
Za Talijane, rajčica je nacionalno blago. Svake godine talijanske se obitelji diljem Australije okupljaju kako bi napravile svoju godišnju zalihu la Passate. Silvia s obitelji je pozvana k Paoli i roditeljima na obiteljski ritual hrane, Dan rajčice.
2
Feragosto
+
Ferragosto je praznik kojeg Talijani slave na vrhuncu ljeta više od 2000 godina. Za taj obiteljski ritual hrane Silvia ugošćuje svoje talijanske prijatelje te priprema gozbu od 3 slijeda: plodove mora, napuljski ragu i domaći affogata.
3
Nema otpadaka
+
Talijanski kuhari od malena uče da snalažljivost u kuhinji može spasiti stvar i bankovni račun. Umjetnost oživljavanja ostataka hrane je nešto najbolje što me je Silvijina majka naučila. Kao dokaz, kuhamo divnu tjesteninu od tikvica.
4
Dan pravljenja salame
+
Jednom godišnje Silvijin prijatelj Michael sa svojom obitelji dolazi na obiteljski ritual, dan salame. U ovoj epizodi, Silvia je pozvana na obiteljsko okupljanje kako bi naučila pravljenje istinske talijanske kobasice i salame.
5
Nedjeljni ručak
+
Nedjeljni ručak u Italiji je poseban obiteljski ritual, poštuje se i slavi diljem zemlje, a kada su pozvani i prijatelji, stvara se poseban ugođaj pripadanja. Silvijina obitelj se vratila u Italiju, a ona će u kuhinju pozvati svoje prijatelje.
6
Za ljubav jaja
+
7
Zbogom, gluten!
+
Iskreno govoreći, kada se radi o talijanskoj hrani, ugljikohidrati su glavni. Pizza, tjestenina, Paniniji – čini se nemoguće uživati u talijanskoj kuhinji ako živite život bez ugljikohidrata. Ali moderna kuhinja je prihvatila nove životne stilove...
8
Planiranje objeda
+
Za Talijane, ako je smočnica puna klasičnim i raznovrsnim sastojcima, nikada neće ostati gladni ili potrošiti bogatstvo na naručivanje hrane. U ovoj epizodi, Silvia pomaže prijatelju pripremiti dvije ukusne salate od tjestenine.
9
Specijaliteti
+
Talijanski kuhari uvijek imaju specijalitet kojeg se obitelji ne mogu zasititi, a u ovoj epizodi Silvijina prijateljica Silvania pokazuje kako napraviti recept za arancine koji je već generacijama u njenoj obitelji.
10
Italija, od vrha do dna
+
Ako u vašem rasporedu nije iznajmljivanje crvene Vespe i putovanje po Italiji, Silvia ima tri recepta koji će vas odvesti na takvo putovanje. Od nevjerojatnih punjenih štrudli s tikvicama iz Calabrije to tjestenine iz Genove.

1
Kuhajte kao Talijani 2, 1
+
Silvia se vraća u kuhinju napraviti tri jela iz poznate talijanske regije Emilia-Romagna, poznate ne samo po zapanjujućem krajoliku, već i po ljepoti i bogatstvu hrane.
2
Kuhajte kao Talijani 2, 2
+
Silvia kuha tri naizgled jednostavna Colazione all'Italiana jela. Kažu da je doručak najvažniji objed u danu, a ova jela dokazuju da mogu biti i dekadentna.
3
Kuhajte kao Talijani 2, 3
+
Silvia priprema tri jela za sljedeću posebnu prigodu koja treba malo dodatne ljubavi. Za ova jela, najvažniji sastojak je vrijeme.
4
Kuhajte kao Talijani 2, 4
+
Silvia nas vodi kroz široki spektar različitih oblika tjestenine te njihovu najbolju primjenu. Tri Silvijina jela dokazuju da svaki oblik tjestenine ima svoju namjenu!
5
Kuhajte kao Talijani 2, 5
+
Silvia nam pokazuje da je moguće bez glutena! Nema potreba za propuštanjem hrabrih okusa talijanske hrane, a Silvia nam pokazuje tri različita i hranjiva recepta u kojima svi mogu uživati.
6
Kuhajte kao Talijani 2, 6
+
Silvia danas ima posebnog malog gosta, prisjeća se i prenosi jela svog djetinjstva na sljedeću generaciju koja se nalazi u njezinoj kuhinji.
7
Epizoda 7
+
Morska hrana oduvijek je bila omiljena u talijanskoj kuhinji, a Silvia nam pokazuje tri različita stila koja su jednostavna za napraviti, izgledaju odlično, a okusom su nevjerojatni.
8
Epizoda 8
+
Silvia priprema nevjerojatna vegetarijanska jela s najsvježijim sastojcima, koja su predodređena za oduševljavanje bilo koje obitelji.
9
Epizoda 9
+
Silvia će nam pokazati tri trika za zabave koje možete iskoristiti kako biste oduševili svoje goste. Ti recepti će vam pomoći da izgledate kao stručnjak uz vrlo malo truda!
10
Epizoda 10
+
Silvija pokazuje tri omiljena obiteljska recepta koji su pobijedili zub vremena. Jednostavni i puni okusa, vrlo brzo će postati omiljeni i u vašoj obitelji.

1
Kupujte kao Talijani
+
U prvoj epizodi serije Silvia započinje s osnovama. Kako talijanski kuhari kupuju namirnice i svježe proizvode?
2
Silvijini obiteljski recepti
+
Obiteljski recepti su nepresušan izvor sreće za Talijane i Silvia dijeli svoje najdragocjenije. Bakin spektakularan nedjeljni ručak, bogato varivo s kobasicom i palentom i tjestenina s krumpirima i provolom. A mama joj pomaže ispeći pratetine vafle.
3
Kuhaj očima i rukama
+
Talijanskim kuharima nikad nisu bili važni recepti koliko instinkt. Silvia ništa neće mjeriti niti raditi uz pomoć uređaja, sve odoka. Ukusne minipizze od ostatka kruha, rižoto od kozica i limuna i štruca od jogurta i bobica. Vjerujte očima i rukama!
4
Sveti kruh
+
Kruh je svetinja u Italiji i prisutan u svakom obroku. Silvia dijeli tri ukusna recepta kako iskoristiti ostatke kruha: zdrava tjestenina orecchiette, pečena riba s pečenim kruhom i nevjerojatan desert od starog kruha.
5
Gosti se kao Talijan
+
Kad Talijani slave za stolom, tu je ljubavi, kaosa i nevjerojatnih jela. Silviji dolazi prijateljica i želi je zadiviti bakinim najukusnijim tjesteninama. Torta od rikote i semoline oduzima dah, a Rose dijeli recept za krafne od kiselog tijesta.
6
Kuhaj jednom, jedi dvaput
+
Talijani su bez imalo sumnje najsnalažljiviji kuhari na svijetu. Vjeruju u umijeće kuhanja jednom za dva obroka. Silvia priprema palačinke punjene rikotom, a od ostataka radi rustikalnu pitu sa Sj. Italije i tjesteninu u obliku srca, al forno.
7
Kuća slavnih
+
Talijanska kultura svjetski je poznata po umjetnosti, povijesti i arhitekturi, no hrana je ključan dio identiteta. Silvia istražuje tri nacionalna blaga. Tisućljetni recept za amatricianu, jelo od morskih plodova iz Apulije i pizzu zaštićenu od UN-a.
8
Tradicija
+
Talijanima je hrana važna poveznica s korijenima i ključno im je očuvati tradicionalnu kuhinju. Silvia i Lina pripremaju cijenjenu ragu napolitanu te staru antipasto poslasticu za sva osjetila. Iz Italije se uključuje mama za desert od Penattonea.
9
Talijanska jela na brzaka
+
Talijanski domaći kuhari majstori su umijeća pripremanja brzih obroka jer su im smočnice i hladnjaci uvijek puni najbitnijih sastojaka, koji u kombinaciji s malo kreativnosti mogu u trenu postati nevjerojatna jela. Silvia u ovoj epizodi priprema rižoto.
10
Nove tradicije
+
Talijani vole tradiciju u kuhinji, ali u ovoj epizodi Silvia dijeli nekoliko trikova, koje su Talijani prigrlili. Za tjesteninu s tunom čak je i Silvia mislila da je predobra da bi bila istinita, a tu je i način pripreme tijesta bez miješenja.